Starters

 
 Starters
 
 
 
 
Crispy Salad, Lemon Vinaigrette
 
 
 
 
65
 
 
 
 
Jerusalem Artichoke and leeks
 
 
 
 
80
 
 
 
 
 
Sea Fish Salad, Tomato and Horseradish 'Leather'
 
 
 
 
65
 
 
 
 
 
Salmon in Ginger Caramel and Smoked Salmon
 
 
 
 
75
 
 
 
 
 
Goose Liver 'Praline'
 
 
 
 
95
 
 
 
 
 
Lamb Sweetbreads, Ethiopian Tehina
 
 
 
 
85
 
 
 
 
 
Melting Lamb Tongue
 
 
 
 
85
 
 
 
 
 
Smoked Bone Marrow, Mushroom Ratatouille, Egg Yolk Confit
 
 
 
 
60
 
 
 
 
 
'Fish & Chips', Green Aioli
 
 
 
 
65
 
 
 
 
 
 
 
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